Sipi

Dieser gewaschene Arabica Kaffee wächst an den Hängen des Mount Elgon, einem Vulkangebirge an der Grenze von Uganda und Kenya, welches einen hervorragenden Nährboden für Kaffee bietet. Der Prouzent Joel Kaburu arbeitet mit einer Gruppe von Kleinbauern aus seinem Dorf zusammen. Die Farmen um Sipi-Falls liegen auf 1.900 - 2.100 Meter und garantieren so dem Arabica Strauch ein kühles Klima und eine langsame Reifung der Kirschen. Die Kirschen werden in mehreren Gängen handgepflückt, in geschlossenen Behältern fermentiert und anschließend in der Sonne getrocknet. Während des Verarbeitungsprozesses werden die Bohnen dreifach nachsortiert, um nur die besten auszuwählen. Der Kaffee wird von einer Familien-Rösterei in Kampala im langsamen Trommelverfahren geröstet und dort verpackt.