Masira

Dieser anaerob fermentierte Arabica wächst an den Hängen des Mount Elgon – ein Vulkanmassiv mit dem optimalen Nährboden für Kaffee. Der Produzent Dison Kareng besitzt kein eigenes Land und arbeitet mit einer Gruppe von Bauern, die ihm ihre Kaffeekirschen liefern. Ihre Farmen im Masira Sub-County liegen auf 1.950 bis 2.050 m. Das kühle Klima garantiert das behutsame Reifen der Arabica-Kirschen. Sie werden handgepflückt, einige Tage in luftdichten Behältern fermentiert und dann in der Sonne getrocknet. So erhält dieser preisgekrönte Kaffee sein ungewöhnlich fruchtiges Aroma. Die besten Bohnen werden von Hand in mehreren Gängen aussortiert, bevor ein kleiner Familienbetrieb in Kampala sie im langsamen Trommelverfahren schonend röstet.